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部编版: 七年级上册
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  • 1. 制作面包需要面粉和酵母菌等原料,下列说法不正确的是( )

    A: 酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软
    B: 酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
    C: 在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖转变成酒精
    D: 制作酒酿需要严格的无氧条件
    难度: 中等 题型:常考题 来源:
  • 2. 酒酿是人们喜爱的一种食品,它是下列哪种微生物发酵的产物( )

    A: 乳酸菌 
    B: 酵母菌
    C: 大肠杆菌
    D: 甲烷菌
    难度: 简单 题型:常考题 来源:
  • 3. 在显微镜下观察酒酿液体,可观察到其中布满微生物,这种微生物是( )

    A: 醋酸菌
    B: 酵母菌
    C: 青霉菌
    D: 大肠杆菌
    难度: 中等 题型:常考题 来源:
  • 4. 食品与微生物的利用配对正确的是( )

    A: 酱——乳酸菌
    B: 馒头——酵母菌
    C: 醋——霉菌  
    D: 酸奶——醋酸菌
    难度: 中等 题型:常考题 来源:
  • 5. 制作面包或馒头的过程中,使用的微生物主要是( )

    A: 乳酸菌 
    B: 结核菌
    C: 酵母菌
    D: 醋酸菌
    难度: 简单 题型:常考题 来源:
  • 6. 酵母菌是单细胞的真菌,在酵母菌的代谢活动中可以产生二氧化碳、酒精等物质.在日常食品等制作过程中,一定没有利用酵母菌的是( )

    A: 面包
    B: 啤酒
    C: 酸奶
    D: 酒酿
    难度: 中等 题型:常考题 来源:
  • 7. 李佳同学的妈妈想给她蒸馒头吃,李佳看到妈妈在和面时往面里加入了一些“发酵粉”,结果蒸出来的大馒头特别暄软.你认为发酵粉中含有的微生物是( )

    A: 乳酸菌
    B: 曲霉
    C: 酵母菌 
    D: 醋酸菌
    难度: 中等 题型:常考题 来源:
  • 8. 乳酸菌是一种益生菌,下列对乳酸菌说法错误的是(   )

    A: 利用乳酸菌制作酸奶
    B: 肠道内的乳酸菌与人共生
    C: 乳酸菌属于真核生物 
    D: 乳酸菌细胞中没有叶绿体
    难度: 中等 题型:常考题 来源:2018-2019学年生物人教版八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用 同步练习
  • 9. 同学们,你们学习了发酵技术后,想自己动手做一下发糕吗?请按下面要求去做一做,

    材料用具:面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅.

    方法步骤:①洗净双手和所需要的器具.

    ②在碗内用少量温水将酵母化开.

    ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉.边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团.

    ④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时.

    ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟.

    ⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用.

    请根据上述材料分析回答下列问题:

    鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是 .

    方法步骤①的作用是 .

    方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是

    蒸熟的发糕暄软多孔,是因为发酵过程中产生的气体遇热膨胀造成的.

    某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是 .

    难度: 中等 题型:常考题 来源:
  • 10. (1)做馒头和面包时,加入 ,制成的馒头和面包就会暄软多孔,加入的生物属于单细胞 . (填生物类群)

    (2)鲫鱼的主要运动器官是 ,河蚌的运动器官是 .

    难度: 中等 题型:常考题 来源: