草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱。加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质。果胶酶可以促进果胶分解，从而提升草莓汁的澄清度，为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如下表所示。
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组别
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果胶酶用量(mL·kg-1)
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pH
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温度(℃)
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草莓汁透光率(%)
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1
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0.025
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2.5
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35
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24.55
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2
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0.035
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45
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35
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96.47
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3
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0.035
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2.5
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45
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22.70
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4
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0.045
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3.5
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35
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96.47
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5
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0.045
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2.5
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55
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13.12
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请回答下列问题：
①草莓细胞中，纤维素和果胶是细胞壁的重要组成成分，果胶酶通过催化作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清。果胶酶只能促进果胶的水解反应，说明酶具有。
②生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是上表中的第组。
③通过以上实验，（填“能”或“不能”）得出“果胶酶的最适温度是35℃”的结论。
④若果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，请你探讨它对人体健康是否产生影响，并简述理由。 | 