万考题-全国中小学题库

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难度	全部简单中等困难
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1．杨梅果实风味独特，酸甜适中，具有很高的营养价值和保健价值。下图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。请回答下列问题。

制取发酵液：向杨梅汁中加入白砂糖，将糖的质量分数调至8%，灭菌冷却 → 酒精发酵：接种酵母菌，恒温发酵 → 果醋发酵：加入酒精，接种醋酸菌 →取样检测：对发酵产物进行检测

请写出酒精发酵的化学反应式：；用来检验酒精的化学试剂是。温度适宜时杨梅酒发酵时间较短，原因是。

下图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度（葡萄糖的质量分数）和酒精度（酒精的体积分数）随时间变化的关系。发酵前24 h，糖度变化很小，酒精度上升很慢，其原因是。96 h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是。

野生型伤寒沙门氏菌（his⁺）可合成组氨酸，某种突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，称为组氨酸营养缺陷型（his^-），下图甲、乙为培养伤寒沙门氏菌时两种不同的接种方法。图甲和图乙的接种方法分别是（按顺序写）；若要培养his^-菌，则除了基础的营养物质外，还需要在培养基中加入。

难度：困难题型:常考题来源：广东省揭阳市普宁市华侨中学2021—2022学年高二下学期第一次月考生物试卷

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2．胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。

胰脂肪酶可以通过降低，将食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。

为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。

①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。

②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。

图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。

为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示。

①本实验的自变量有。

②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。

③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。

难度：困难题型:常考题来源：浙江省丽水市高中发展共同体2021-2022学年高一下学期返校考试生物试卷（2月）

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3．下图甲表示酶催化反应过程的示意图，图乙表示在最适条件下该酶促反应生成物的量与时间的关系曲线。下列叙述正确的是( )

A: 图甲中a与b结合后，b的形状会发生不可逆的改变

B: 图甲中，如果a是单糖，那么c是蔗糖或麦芽糖

C: 若适当增加酶量，图乙中的e点会向左移动

D: 若适当提高温度，图乙中的M值会变小

难度：困难题型:常考题来源：浙江省丽水市高中发展共同体2021-2022学年高一下学期返校考试生物试卷（2月）

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4．下面的三个图是某研究小组围绕探究H₂O₂分解条件而获得的实验结果。（图一、图二均在最适条件下进行，图三其他条件适宜）请回答下列有关问题。

图一、二、三所代表的实验中，实验自变量依次为、、。

根据你的理解，图三曲线纵坐标y最可能代表。

图一的实验中若温度升高10℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将（填“增大”或“减小”）。

能降低酶的催化效率的物质称为酶抑制剂。不同抑制剂降低酶活性的原理不同，如图表示两种抑制剂降低酶活性的原理。在反应体系中加入某抑制剂，同时不断提高底物浓度，如果酶促反应速率（答“增大”、“减小”或“不变”），则该抑制剂的作用原理属于模型A；如果酶促反应速率（答“增大”、“减小”或“不变”），则该抑制剂的作用原理属于模型B。