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部编版：必修1

题型	全部单选题多选题判断题填空题解答题实验探究题
难度	全部简单中等困难
年份	全部 2022 2021 2020 2019 2018 更早

1．下列关于物质水解的说法正确的是（）

A: 纤维素属于营养物质，可被人体水解

B: 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应

C: 淀粉水解液加碘水，可检测是否发生水解

D: 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

难度：中等题型:常考题来源：黑龙江省大庆市铁人中学2019-2020学年高二上学期化学期末考试试卷

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2．下列关于生命营养物质的说法正确的是（）

A: 糖类都可以发生水解反应

B: 油脂属于高分子化合物

C: 六大营养素都属于有机物

D: Cu²⁺有毒与其能使蛋白质变性有关

难度：中等题型:常考题来源：安徽省安庆市2019-2020学年高二上学期化学期末考试试卷

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3．明代《天工开物》中记载：“属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者裘褐、丝绵。”文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于（）

A: 纤维素、油脂

B: 糖类、油脂

C: 纤维素、蛋白质

D: 油脂、蛋白质

难度：简单题型:常考题来源：安徽省安庆市2019-2020学年高二上学期化学期末考试试卷

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4．下列物质中不能发生水解反应的是（）

A: 葡萄糖
B: 蔗糖
C: 蛋白质
D: 油脂

难度：简单题型:常考题来源：湖南省新宁二中2019-2020学年高二上学期化学期末考试试卷

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5．有关蛋白质的叙述中不正确的是（）

A: 向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析

B: 蛋白质遇浓硝酸显黄色

C: 蛋白质溶液具有丁达尔效应

D: 蛋白质的基本结构单元是氨基酸

难度：中等题型:常考题来源：湖南省新宁二中2019-2020学年高二上学期化学期末考试试卷

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6．有机物在生产、生活中处处可见，下列关于有机物的说法错误的是（）

A: 很多鲜花和水果有香味可能是由于含有酯类混合物

B: 淀粉和纤维素均为多糖，在人体内淀粉能水解成葡萄糖而纤维素不能

C: 苯甲酸钠是一种食品防腐剂，应尽可能提高苯甲酸钠的用量以延长食品保质期

D: 早期以动物油和草木灰为主要原料生产肥皂，其中利用了盐类水解和酯的水解

难度：简单题型:常考题来源：百师联盟2019-2020学年高三化学第四次月考试卷（全国一）

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7．某物质结构简式如图所示，下列说法错误的是（）

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A: 该有机物分子中所有原子不可能都共平面

B: 该有机物能发生加成反应、氧化反应、水解反应、消去反应等

C: 该有机物能与FeCl₃溶液发生显色反应

D: 1 mol该有机物最多可与5mol NaOH反应

难度：中等题型:常考题来源：安徽省阜阳三校2019-2020学年高二上学期化学12月月考试卷

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8．某有机合成中间体的结构简式如图所示。下列关于该有机物的叙述错误的是（）

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A: 分子式为C₉H₉O₄Br

B: 在一定条件下可与HCHO发生缩聚反应

C: 1 mol该物质与足量NaOH溶液混合加热，最多能消耗4mol NaOH

D: 1 mol该物质与浓溴水反应，最多能消耗3mol Br₂

难度：中等题型:常考题来源：安徽省阜阳三校2019-2020学年高二上学期化学12月月考试卷

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9．下列方程式中，能够正确表示水解反应的是（）

A:
B:
C:
D:

难度：中等题型:常考题来源：广东省广州市第八十九中学2019-2020学年高二上学期化学期中考试试卷

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10．中华文明源远流长，在《天工开物》一书中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉，谓造物不劳心者，吾不信也。”下列说法正确的是（）

A: 闻名中外的宣纸与描述中“褐”(“褐”指粗布)的主要成分相同

B: 描述中“丝、麻”的主要成分均是纤维素

C: 丝绸衣服脏了应该选用碱性合成洗涤剂进行洗涤

D: “裘”与人造革的主要成分虽然相同，但可用灼烧方法区别

难度：中等题型:常考题来源：广东省湛江一中等五校2019-2020学年高三上学期化学10月月考试卷

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