| 柚子为芸香科柑橘属植物,果肉浓甜,果皮肥厚,人们不仅可以用果肉制备果酒,还可以从抽皮中提取果胶。请回答以下问题:
Ⅰ.果酒制作的菌种是酵母菌,在分离和纯化酵母菌时对培养基要采用灭菌,在用液体培养基扩大培养酵母菌时,需要不断振荡和搅拌,其目的是。
Ⅱ.制备柚子果酒时,先要对柚子榨汁并用调整甜度,然后将调整好甜度的柚子果汁放90℃恒温水浴锅内。若获得的发酵液中酒精浓度较低,而酵母菌的数量却很多,则导致该结果出现的原因可能是。
Ⅲ.若利用柚子果皮制取果胶,需预先将柚子果皮在沸水中浸泡一段时间,目的是。研磨、萃取获得果胶初提物,并用无水乙醇处理,使其,获得果胶干制品。
Ⅳ.果胶能与3,5-二甲苯酚发生反应,产生红色物质。研究人员利用果胶的这一性质,可通过测定溶液的来进行果胶含量的测定。测定前,需用活性炭对果胶进行处理。测定时,标准液和样本液测定时需保证(答2点即可)等一致。 |