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分析有关科学探究的资料，回答问题。
【研充背景】越来越多的研究证实，从酵母、果蝇到哺乳动物小鼠，饮食限制能显著延长成年生物体的寿命。
【提出提问】日常饮食成分复杂，究竟哪种成分与寿命延长相关？
【形成假设】限制食物中的某种成分会显著影响成年小鼠的寿命。
【实验设计】为证明上述假设而设计的实验记录如表3所示。
【实施实验】对照组喂养正常食物（Y0），实验组限制食物中的某种成分，然后记录小鼠的存活情况（即检测参数Z）。
【数据处理】
在图27所示的实验数据处理方式中，有助于对本研究假设作出迅速且准确判断的是 （填选项）。
若初步实验结果显示蛋白质限制对实验小鼠寿命延长具有显著效果，那么就实验变量Y而言，Y4和Y5的合理选择是 和 （从下列项目中选择）。
基因工程蛋白产物 蛋白质种类 氨基酸种类 多肽链长度
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