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当前我国居民喜欢什么样的商品？商品价格的波动又是如何影响居民生活和企业的决策？为此，某班学生针对近期的商品价格的变化和影响进行了社会调查：进入2019年3月以来，我国各地的猪肉和蔬菜价格都出现快速上涨趋势，猪肉价格上涨20%，青椒从原来的6元一公斤卖到14元一公斤。同学们对多个市民采访后，获得如下材料：
①猪农王某：前几年猪肉价格一直低迷，原来的很多养猪户已经大幅减少，加之受2018年8月的“非洲猪瘟”影响，养猪成本大幅提高，这导致猪肉价格猛涨。
②蔬菜收购商刘某：近期蔬菜需要的种子、化肥、农药等各种费用增加，蔬菜价格上涨，油价上涨，运输费用也跟着涨，城市蔬菜价格水涨船高是自然的。
③市民孙女士：这段时间什么蔬菜贵我就少买或不买，我会买些相对便宜的，如萝卜、土豆之类的。
请你根据“价格变动的相关知识”分析材料所体现的经济学道理。
