6.
阅读下列短文中的材料,回答有关问题:
在学习了“生活中常见的盐”后,小芳知道亚硝酸钠(NaNO2)有毒,但在超市里她发现某品牌熟肉制品的标签上标有亚硝酸钠。这一现象引起了小芳对食品添加剂的关注。查阅了大量资料后她收集到的信息如下表:
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添加剂类别
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主要作用
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常见的添加剂
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使用注意事项
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防腐剂
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抑菌防腐,延长保质期
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亚硝酸钠、山梨酸钾等
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绝不能超过安全标准用量,否则有安全风险
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酸化剂
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改善食品的口味
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柠檬酸,乳酸、苯甲酸等
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膨松剂
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使食品蓬松
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碳酸氢钠、碳酸氢铵等
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山梨酸钾(C6H7COOK)为白色固体,由离子构成,水溶液的pH约为8,由于它价格偏高,有些不法商家在其中掺入碳酸钾作假,碳酸钾不具备防腐作用。必须指出的是一直受到人们谴责的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂,是严禁加入食品的非法添加物。