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①牛肉炖萝卜②红烧肉③油炸带鱼④炸薯条⑤青椒炒肉⑥黄瓜鸡蛋汤⑦香肠⑧西红柿炒鸡蛋⑨米饭⑩馒头( )
试管编号
1
2
3
4
米粉碎屑或粉条
适量碎屑
唾液有无
2 mL唾液
A
是否搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
10分钟
2滴
①淀粉②唾液淀粉酶③麦芽糖④胃蛋白酶⑤乳清蛋白⑥水⑦多肽
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