（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是 （填“自养”或“异养”），主要的生殖方式是 （填“分裂”或“出芽”）．

（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是 

（3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设 

（4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是 ．如果在“温度会影响酵母菌的生活吗”这一实验中添加一个对照实验用来做对比，则在小芳的对照实验中，需要改变的对象应该是 （填“温开水”、“糖”或“酵母”）．

①新鲜的全脂奶（或脱脂奶）和糖混合（如向250克鲜奶中加入2匙白糖）．

②热处理（煮沸）．    ③冷却（40℃～43℃）．    ④加入一些购买的酸奶．

⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）．

⑥冷藏或食用．

请你结合所学知识，回答下列问题：

（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 

（2）热处理（煮沸）后再冷却（40℃～43℃）的目的是 

（3）加入一些购买的酸奶的目的是 

（4）发酵时要加盖密封的原因是 

（5）产生酸味的原理是