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部编版： 七年级上册
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  • 1． 酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温，妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶．
    将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟．该步骤的目的是 ．

    将加热后的鲜奶冷却后倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升，在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为 ， 鲜奶相当于 ．

    盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关，小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件，适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和 ．

    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年重庆市丰都县八年级上学期期末生物试卷
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  • 2． 下列不属于现代生物技术的是（    ）
    A: 利用克隆技术培育良种奶牛
    B: 将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内
    C: 利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰
    D: 利用酵母菌发酵制作酒酿
    难度： 中等 题型:真题 来源：2012年江苏省南京市中考生物试卷
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  • 3． 下列说法正确的是（    ）
    A: 食品腐败的根本原因是气温过高
    B: 现代食品保鲜方法就是添加防腐剂
    C: 酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程
    D: 利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保鲜，但对人体有害
    难度： 中等 题型:真题 来源：2011年江苏省扬州市中考生物试卷
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  • 4． 某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（    ）
    A: 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
    B: 制作酸奶和葡萄酒的发酵都需要在无氧的条件下进行
    C: 制作酸奶和制作葡萄酒的菌种都属于真菌
    D: 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年山东省日照市五莲县八年级上学期期末生物试卷
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  • 5． 要将面粉发酵产生二氧化碳，使蒸熟的馒头暄软多孔，需在面粉中加入（    ）
    A: 大肠杆菌
    B: 乳酸杆菌
    C: 酵母菌
    D: 霉菌
    难度： 中等 题型:真题 来源：2011年江苏省泰州市中考生物试卷
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  • 6． 下列食品中，不需要借助发酵技术的是（    ）
    A: 苹果醋
    B: 西瓜汁
    C: 酸奶
    D: 泡菜
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年广西钦州市八年级上学期期末生物试卷
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  • 7． 转基因食品都存在安全性问题，因此不能食用。
    A: 正确
    B: 错误
    难度： 中等 题型:真题 来源：2011年江苏省南京市中考生物试卷
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  • 8． 制作酸奶必需的微生物及处理方法是（　　）
    A: 酵母菌，开盖
    B: 酵母菌，密封
    C: 乳酸菌，开盖
    D: 乳酸菌，密封
    难度： 中等 题型:真题 来源：2014年广西百色市中考生物试卷
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  • 9． 制作馒头或面包时，使馒头或面包膨大和松软的菌种主要是（　　）
    A: 乳酸菌
    B: 酵母菌
    C: 青霉
    D: 曲霉
    难度： 中等 题型:真题 来源：2013年广西来宾市中考生物试卷
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  • 10． 制作酸奶所使用的生物技术是（　　）
    A: 发酵
    B: 克隆
    C: 转基因
    D: 组织培养
    难度： 中等 题型:真题 来源：2013年广西钦州市中考生物试卷
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