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部编版：七年级上册

1．科学探究：探究不同菌种对米酒制作的影响

小华发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。为什么做米酒不用酵母菌呢？陈老师了解到小华的疑惑后，组织同学们分成若干小组，均进行了如下探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁）：

组别	甲	乙
菌种	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
过程	糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝
结果	酒味很淡，甜味不明显	酒味浓郁，甜味明显

请分析回答：

该探究实验的变量是。

为控制单一变量，同学们的做法有。

为什么观察、品尝，需至少由3人进行？。

根据实验结果，小华终于明白，如果只用单一菌种制作米酒，最好选择。

本探究所利用的生物技术主要是（选填：转基因技术；发酵技术）。

小华想观察一下酵母菌，于是在实验后，从甲组容器内取少许液体，制成临时玻片标本，放在显微镜下观察。开始他怎么也看不到酵母菌，在陈老师的指导下才看到。看到一此如图所示的结构：

其中的a是酵母菌进行生殖形成的芽体；而b在显微镜下看起来像一个透亮的“小滴”。你推测开始小华操作显微镜的不当之处可能是等。

难度：中等题型:真题来源：山西省晋中市2022年中考生物试卷

2．关于细菌的描述正确的是（）

A: 有单细胞和多细胞的

B: 属于真核生物

C: 靠分裂进行生殖

D: 多数能自己制造有机物

难度：中等题型:真题来源：黑龙江省齐齐哈尔2022年市中考生物试卷

3． 2022年“3・15”晚会上，老坛酸菜登上头条热搜，原因是老坛酸菜用的是露天“土坑”制作。以下叙述错误的是（）

A: 制作酸菜的乳酸菌是一种原核生物

B: 制作酸菜一定需要在有氧的条件下进行

C: 酸菜的酸味来自乳酸菌发酵产生的乳酸

D: “土坑”会使酸菜受到杂菌污染变质

难度：中等题型:真题来源：四川省凉山州2022年中考生物试卷

4．人们在制作食品时，常会用到细菌、真菌。下列食品制作与所用的细菌或真菌不相符的是（）

A: 馒头——酵母菌

B: 酸奶——乳酸菌

C: 米醋——醋酸菌

D: 酱油——大肠杆菌

难度：中等题型:真题来源：黑龙江省齐齐哈尔2022年市中考生物试卷