水来灭火。这是因为油比水轻，浇水后油会浮在水面上，浮在水面上的油会和空气接触，水反而起不到隔绝空气的作用。另外，油浮在水面上会扩散开来，油的表面积会因此而变大，油面接触空气的面积也越来越大，火势就无法控制了。

     那么我们怎样来灭掉油锅中的火呢？这个时候千万不要慌张。如果锅中的油不是很多，我们可以将蔬菜直接倒进锅里，这样可以起到隔绝空气和降温的作用。如果火势很大，我们可以直接把锅盖盖上，这样锅中没有了空气，火自然就灭掉了。

 阅读了以上材料，我们知道了(    )不能灭掉油锅中的火。