10.
食物生产与“绿色革命”。
材料一 历史学家费尔南·布罗代尔说:“如果真有新石器革命,那么这革命仍在进行中。”人类在农业时代初露端倪时引入的一些改变,比如专业化、驯化、选种、栽培品种等,的确今日都仍在进行。最近的阶段被称为“绿色革命”,听起来很有环保意识,可是应该称之为化学农业革命才对,因为它依赖大量肥料和杀虫剂,或也可称为农工业革命,因为它背后有制造农药和农用机械的新兴大工业在撑腰。
绿色革命最大的成就为20世纪60年代开发的“神奇”小麦和稻种。科学家采用传统的品种杂交术,开发出可利用热带阳光的品种,这是因为赤道附近一带有56%至59%的太阳辐射能量可利用,美洲平原一带则不到50%。现代农业学家的第二个目标为集中培育从肥料和除草剂中获益的品种,使作物在生长时无须奋力与杂草竞争。1961年,科学家试验出“格恩斯”(Gaines)品种的冬小麦,它在华盛顿州的试验场打破所有的生产记录。……到1980年,墨西哥已能够制造20万种杂交品种的小麦。墨西哥研发的小麦品种如今已殖民全世界,对于这片把玉米贡献给世人的土地来说,这倒是很有意思的事。
材料二 绿色革命理应作为人类的一大成就被后人铭记。多亏了绿色革命,上千万人免于饥饿。不过,大多数应用科学在解决问题时都会碰上一个麻烦,那就是解决了旧问题,却制造了新问题。绿色革命排除传统品种,危及生物多样性,但生物多样性其实有助于应对变化无常的环境……此外,农业计划往往沦为专横暴虐的借口,出现占用土地、官僚逼人以及苛待落后者等现象……由于新作物必须配合施以化学肥料和杀虫剂,因而危机生态平衡以及栖息在耕地上的无数物种:死掉的不只是害虫,还有以这些虫子为食的动物
——摘编自菲利普 · 费尔南多-阿梅斯托著 韩良忆译《食物如何改变我们人类和全球历史》