万考题-全国中小学题库

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1．鱼被宰杀后，鱼肉中的三磷酸腺苷（ATP）经过降解生成对鱼肉鲜味贡献最大的物质﹣肌苷酸（IMP），但是在酸性磷酸酶（ACP）作用下该物质会被进一步降解，导致鱼肉鲜味下降，风味变差．为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从常见淡水鱼（草鱼、鮰鱼和鳝鱼）的肌肉中分离纯化得到ACP．并对该酶活性进行了一系列研究．相关实验结果如下，分析回答问题：

金属离子	浓度（mmol/L）	相对活性（%）
金属离子	浓度（mmol/L）	草鱼	鮰鱼	鳝鱼
Na⁺	30	100.83	101.47	96.03
Zn²⁺	1	112.38	116.06	158.13
Ca²⁺	5	65.21	96.18	88.18

ACP在不同浓度金属离子中的相对活性

鱼肉保鲜的思路为在IMP被降解前采取一定措施有效ACP的活性．据图1可知，草鱼ACP活性的最适pH为左右．

据图2可知，3种鱼的ACP的最适反应温度最低的是；反应温度超过60℃与pH低于3.8，对鳝鱼肌肉ACP活性影响的机理（填“相同”或“不同”），其中pH低于3.8会破坏ACP的．

由表可知，对ACP活性有激活作用的元素是，可以通过在鱼肉中添加微量的来抑制鱼肉鲜味的下降．

难度：中等题型:常考题来源：天津市和平区2017-2018学年高二上学期生物期中考试试卷

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2．为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图．回答下列问题：

三个温度条件下，该酶活性最高的是组．

在时间t₁之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会．

如果在时间t₂时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t₃时，C组产物总量，原因是．

生物体内酶的化学本质是，其特性有（答出两点即可）．

难度：中等题型:常考题来源：黑龙江哈尔滨三十二中2017-2018学年高三上学期生物期中考试试卷

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3．下列有关实验的叙述，正确的是（　　）

A: 若探究pH对淀粉酶活性的影响，可选择蔗糖溶液为底物

B: 探究酶的专一性实验中，淀粉酶分别催化底物淀粉、蔗糖，用碘液检测

C: 利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

D: 验证蛋白酶能水解蛋白质实验中，含等量蛋清液的A，B试管分别加入等量的蛋白酶

难度：中等题型:常考题来源：河北省唐山一中2017-2018学年高二上学期生物第一次月考试卷

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4．某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素做了两个实验，结果如图。据图分析错误的是( )

A: 实验1、2的自变量分别为H₂O₂的浓度、pH

B: 实验1中ab段值不变说明过氧化氢己消耗完

C: 实验2中c、e两点对应的pH条件下，酶的空间结构可能改变

D: 若实验1中过氧化氢酶加倍，曲线斜率和高度均变大

难度：中等题型:常考题来源：浙江省选考（学考）十校联盟2018届高三上学期生物10月适应性考试试卷（选考）

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5．在温度和pH适宜、底物充足的条件下，酶量为a时测得酶促反应速率为v，则酶量增至2a时测得的酶促反应速率为（）

A: v

B: v～2v

C: 2v

D: 大于2v

难度：中等题型:常考题来源：浙江省温州市2018届高三上学期生物9月选考适应性测试试卷

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6．下表是有关淀粉酶的探究实验，“—”表示不加。下列叙述正确的是（）

试管	1	2	3	4	5	6
本尼迪特试剂	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
1%淀粉溶液	3mL	——	3mL	——	3mL	——
2%蔗糖溶液	——	3mL	——	3mL	——	3mL
新鲜唾液	——	——	1mL	1mL	——	——
蔗糖酶溶液	——	——	——	——	1mL	1mL
实验结果

A: 实验的自变量是酶的种类

B: 本实验的本尼迪特试剂可用碘液代替

C: 实验中的淀粉溶液是将淀粉溶于质量分数为0.3%的氯化钠溶液中配置而制成的

D: 若 5、6 号试管中呈现轻度阳性反应，则应更换本尼迪特试剂

难度：中等题型:常考题来源：浙江省绍兴市新昌中学2018届高三上学期生物10月选考适应性考试试卷

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7．表格所示为探究酶的专一性实验，根据表中实验过程判断下列叙述正确的是( )

试管	1	2	3	4	5	6
本尼迪特试剂	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
1%淀粉溶液	3mL	\	3mL	\	3mL	\
2%蔗糖溶液	\	3mL	\	3mL	\	3mL
淀粉酶溶液	\	\	1mL	1mL	\	\
蔗糖酶溶液	\	\	\	\	1mL	1mL
实验结果