万考题-全国中小学题库

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1． 2019年7月河北省某地发生了一家四口食物中毒事件，导致一人死亡三人进入ICU。经调查，此次中毒事件的“元凶”是由肉毒杆菌分泌的肉毒毒素，它是由两条肽链组成的蛋白质分子。肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。下图是肉毒毒素的结构示意图，请回答问题：

如图所示，一分子肉毒毒素由1295个氨基酸经过反应形成的两条肽链组成，共个肽键。通过图中可看出其两条肽链之间通过结合在一起。

从理论上分析，一分子肉毒毒素至少含有个游离的羧基。

1 mg肉毒毒素就可毒死20亿只小鼠，但煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min后，即使氨基酸排列顺序未变，肉毒毒素仍会完全丧失活性，高温可使其失活的主要原因是。

综上所述，对于食品的安全卫生请提出你的建议：。

难度：中等题型:常考题来源：辽宁省六校2021-2022学年高二上学期生物开学试卷

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2．核糖核酸酶（RNAse）是一条肽链折叠形成的蛋白质，遇尿素会变性，去除尿素后，又会重新折叠具备活性。下列叙述正确的是（）

A: RNAse能参与转录，催化mRNA的合成

B: 肽链的折叠能影响RNAse的活性

C: RNAse的活性和其氨基酸的排序无关

D: RNAse和DNA酶都只促进碱基对的断裂

难度：中等题型:常考题来源：河北省邯郸市2021-2022学年高三上学期生物开学摸底试卷

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3．生物学知识与日常生活联系紧密，下列关于生物学知识的应用错误的是（）

A: 生长素类似物可以促进插条生根，其浓度越高生根效果越好

B: 生产啤酒时，用赤霉素处理大麦，可以简化工艺、降低成本

C: 鸡蛋煮熟食用易消化，因为加热改变了蛋白质的空间结构改变

D: 用磷脂制成小球包裹着药物，将药物送入细胞，利用了生物膜的流动性

难度：简单题型:常考题来源：广东省四校2022届高三上学期生物开学联考试卷

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4．下列有关蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

A: 若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基

B: 生物膜上的蛋白质有的能运输物质，有的能起催化作用，有的能与神经递质结合

C: 蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP

D: 蛋白质功能的多样性决定其结构的多样性

难度：中等题型:常考题来源：重庆市缙云教育联盟2022届高三生物8月质量检测试卷

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5．脯氨酸是植物细胞内凝固点低、水溶性最大的氨基酸，是研究植物逆境胁迫的重要指示物。下列叙述正确的是（　　）

A: 脯氨酸是由C、H、O、S四种元素组成

B: 脯氨酸的合成场所为细胞质中的核糖体

C: 脯氨酸能与双缩脲试剂发生紫色反应

D: 细胞内脯氨酸含量升高有利于应对低温胁迫

难度：简单题型:常考题来源：浙江省七彩阳光新高考研究联盟”2022届高三生物返校考试试卷

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6．厨师在制作牛排时通常会加入嫩肉粉对牛排进行适当腌渍。据《食品添加剂手册》介绍，嫩肉粉的配方为2％木瓜蛋白酶、15％葡萄糖、2％味精及食盐等。其主要作用是使肉类蛋白质部分水解成小分子多肽（短肽）和氨基酸，从而使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。下列叙述正确的是（）

A: 嫩肉粉宜在高温、酸性条件下使用

B: 嫩肉粉也可以催化蔬菜纤维素的水解

C: 经嫩肉粉作用后，肉类蛋白质中部分肽键破坏

D: 肉块被腌渍时，蛋白酶以主动转运方式进入肌细胞

难度：中等题型:常考题来源：浙江省嘉兴市2020-2021学年高一下学期生物期末考试试卷

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7．在2020年12月的国际蛋白质结构预测竞赛（CASP）上，新一代AlphaFold人工智能系统，基于氨基酸序列，精确地预测了蛋白质的空间结构。其准确性可以与使用冷冻电子显微镜、X射线晶体学等实验技术解析的空间结构相媲美。下列叙述错误的是（　　）

A: 蛋白质结构的多样性与氨基酸结构的多样性有关

B: 每一种蛋白质都有其独特的空间结构，是表现其生物学活性所必需的

C: 蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸序列改变会影响蛋白质空间结构

D: 蛋白质空间结构并不稳定，一旦发生不可逆的改变，便会失去生物学活性

难度：简单题型:常考题来源：浙江省宁波市九校2020-2021学年高二下学期生物期末联考试卷

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8．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A: 蛋白质的功能与其特定的空间结构有关

B: 不同蛋白质的水解产物都是20种氨基酸

C: 加热处理后的蛋白质溶液加入双缩脲试剂不显紫色

D: 蛋白质结构多样性的原因是氨基酸的连接方式不同

难度：中等题型:常考题来源：浙江省嘉兴市2020-2021学年高二下学期生物期末考试试卷

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9．蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）

A: 葡萄糖

B: 脱氧核苷酸

C: 氨基酸

D: 核糖核苷酸

难度：简单题型:常考题来源：浙江省绍兴市柯桥区2020-2021学年高一下学期生物期末考试试卷

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10．如图为人体的小肠上皮细胞的结构模式图，分析图像回答相关问题：

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该细胞面向肠腔的一侧形成很多突起即微绒毛，该微绒毛的基本骨架是。微绒毛不仅可以增加膜面积，还可以增加细胞膜上数量，有利于吸收肠腔中的葡萄糖等物质。细胞膜表面还存在水解双糖的膜蛋白D，说明膜蛋白还具有功能。图中的四种膜蛋白功能不同、结构有差异，其根本原因是。

合成并分泌蛋白质时，要经过的细胞结构路径为（请用序号表示）

新生儿能通过膜蛋白B定点吸收母乳中的抗体（免疫球蛋白），抗体进入新生儿细胞的方式是，该过程的实现依赖细胞膜的。试从蛋白质的结构分析，推测该抗体没有被蛋白酶D水解的原因是。

膜蛋白A是一种同向转运蛋白，顺浓度梯度转运Na⁺进入细胞的同时，将葡萄糖逆浓度梯度转运进细胞中，据此，推测葡萄糖进入小肠上皮细胞的方式为：但这个过程中没有ATP提供能量，请结合所学知识推测可能原因。

难度：中等题型:常考题来源：浙江省宁波市九校2020-2021学年高一下学期生物期末联考试卷

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