9.
阅读材料,完成下列问题。
材料一:伊比利亚火腿因其天然风味和上乘品质成为西班牙美食的代表,是用伊
比利亚黑蹄猪制成。伊比利亚黑蹄猪繁殖能力差,生长周期长,从断奶后就散养在西
班牙南部山区的橡果牧场中,吃橡果、喝山泉水,为保证火腿风味,每头猪要至少拥
有半公顷橡树林。
材料二:西班牙的火腿厂大部分位于偏远乡村地区。顶级的伊比利亚火腿从饲养、
加工到售卖的
4—5 年时间里都有严格监管。火腿加工需要在适宜温度、湿度条件下微生物的参与。与现代在恒温、恒湿地下冷库中进行生产不同,400 多年来伊比利亚火腿的加工一直采用传统制法——手工腌制和自然窖藏,以保证独特的风味。
材料三:西班牙位置图。