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(查阅资料)泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉,可作为快速发面剂用于制作面食。某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾。
(提出问题)泡打粉为什么会产生二氧化碳气体?
(猜想与假设)猜想1:小苏打受热分解产生二氧化碳气体
猜想2:酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体
猜想3:小苏打和酒石酸氢钾在溶液中发生反应,产生二氧化碳气体
(进行实验)利用以下实验装置进行探究
实验
实验操作
实验现象
1
在装置1的a试管中放入小苏打,加热
a试管口内壁有无色液滴,
b试管中石灰水变浑浊。
2
在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾,加热
b试管中石灰水不变浑浊
3
在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物,滴加________。
___________,d试管中石灰水变浑浊
(解释与结论)
通过以上实验探究,小组同学又查阅到碳酸氢钠俗称小苏打,碳酸氢钠分解的反应为:2NaHCO3 Na2CO3 + H2O + CO2↑, 根据以上实验结论,小组同学想探究一下碳酸钠是否能代替小苏打的,小组同学又提出了第4个猜想,并在以上实验的基础上,利用装置2完成实验验证,其实验方案为。
A泡打粉保存时要注意防潮
B蒸馒头时,先将泡打粉溶于水,再用此溶液与面粉和成面团
C用纯碱替代小苏打制成的泡打粉蒸馒头时,也能起到膨松的效果
D在用泡打粉蒸馒头时,在加水揉面过程与蒸的过程中均能起到蓬松作用
反应前称得总质量为m1 , 将足量稀盐酸全部倒入烧杯,充分反应后,称得总质量为m2。
物质
甲
乙
丙
丁
反应前/g
17
10
25
48
反应后/g
19
41
30
①元素的种类
②元素的化合价
③物质的总质量
④物质的种类
⑤原子的个数
⑥原子的质量
X
O2
CO2
H2O
反应前质量g
16
70
0
反应后质量g
待测
45
36
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