| “瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕”。豆腐是历史悠久的美食。小明查阅到豆腐制作过程如下:
① “点浆”即在豆浆中加某种盐,使蛋白质溶解度变小。加入的盐可能是 (填字母) A BaCl2 B CuSO4 C MgCl2 ② 豆腐制作过程中需要大量的软水,生活中常用的方法来降低水的硬度。 ③ 豆腐与菠菜一般不能同食,是因为豆腐中含有一种钙盐(CaSO4),菠菜中含有草酸 (H2C2O4),两者会反应,生成草酸钙(CaC2O4)沉淀,该反应的方程式为。 豆腐中含有人们生活所需的各类营养素,每 100 克豆腐中含各种营养成分如表: | 成分 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 铁 | 磷 | 维生素B1 | 维生素B2 | | 质量(g) | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2. | 0.24 | 1.4 | 0.064 | 0.00006 | 0.00003 | ④ 豆浆成分中属于微量元素的是(填元素符号) ⑤ 蛋白质、油脂、维生素三类物质中属于有机高分子化合物的是 ; ⑥ 某成年人食用了 200g 豆腐,相当于补充了 mg 的维生素 B1. |