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阅读下面科普短文。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各
种果汁果酱等辅料的果味型为多。根据生产工艺和风味不同，酸奶可分为酸乳、发酵乳、风 味酸乳和风味发酵乳。
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分类
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原料
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工艺
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接种
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添加辅料
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蛋白质含量
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酸奶
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原味
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酸乳
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生牛/羊乳或乳粉
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杀菌发酵
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一般接种2种益生菌
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蛋白质含量≥2.9%
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发酵乳
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生牛/羊乳或乳粉
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杀菌发酵
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一般接种3种或3种以上益生菌
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蛋白质含量≥2.9%
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风味
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酸乳
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生牛/羊乳或乳粉
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杀菌发酵
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一般接种2种益生菌
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糖、食品添加剂、果粒、谷物等营养添加剂
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蛋白质不低于2.3%
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生牛/羊乳或乳粉
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杀菌发酵
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一般接种3种或3种以上益生菌
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糖、食品添加剂、果粒、谷物等营养添加剂
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蛋白质不低于2.3%
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酸奶的浓稠度与营养没有直接关系。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型，实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化，其风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠
剂含糖量高，会导致血糖升高。
根据文章内容，回答下列问题：
