（1）汤勺放在汤锅里会变烫： 

（2）用手沾些冷水拿热包子不会太烫： 

（3）炒菜时有水滴到热油锅里，油花飞溅： 

“过油肉”是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其它地区． 以下关于炒制过程中解释正确的是（　　）

（1）写出你观察到的实验现象（至少写两条），并分析产生该种现象的原因

①现象： 原因： ；

②现象： 　，原因： ．

（2）试分析实验中能量转化或转移的情况 

某同学在“研究水沸腾”的实验中，根据实验数据画出如图所示的图线，由图可知，反映了水沸腾的过程是段图线，在此过程中水的温度（选填“上升”、“下降”“不变”），此实验中水的沸点是．