10．
叶绿素是对人体无毒无害的天然色素，可以作为食用色素添加到食品中以改善食品色泽，如我们所吃的青绿色的“清明粿”就是由叶绿素染色的。那么叶绿素能将所有的食品都染成绿色吗？针对这个问题，某同学提取了叶绿素并对其性质进行了研究，实验步骤如下：
步骤一：将某植物绿色叶片磨碎、捣烂，加入R试剂以提取叶绿素。
步骤二：将提取液过滤并配成一定浓度的溶液。
步骤三：在室温下进行4组实验，以探究pH值对叶绿素稳定性的影响。实验记录如下：
|
组号
|
叶绿素溶液（毫升）
|
pH 值
|
处理时间（分）
|
溶液颜色
|
|
1
|
3
|
8
|
10
|
绿色
|
|
2
|
3
|
7
|
10
|
绿色
|
|
3
|
3
|
6
|
10
|
黄绿色
|
|
4
|
3
|
5
|
10
|
黄褐色
|
|
备注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。
|
