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部编版： 七年级上册
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  • 1． 四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜．制作泡菜所需的微生物和环境分别是（　　）
    A: 酵母菌、无氧环境
    B: 乳酸菌、无氧环境
    C: 酵母菌、有氧环境
    D: 乳酸菌、有氧环境
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省石家庄市八年级上学期期末生物试卷
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  • 2． 研究人员把抗稻瘟病的基因连接到易感染稻瘟病的水稻细胞的DNA分子上，使该水稻获得了抗稻瘟病的能力．这个事实可以说明（　　）
    A: 基因控制生物的性状
    B: 基因存在与DNA上
    C: 基因有显性和隐性之分
    D: 生物的性状都可以遗传
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省廊坊市文安县八年级上学期期末生物试卷
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  • 3． 某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（　　）
    A: 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
    B: 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
    C: 制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
    D: 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省廊坊市文安县八年级上学期期末生物试卷
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  • 4． “青城乳酒”是四川青城山的特产之一，民间传说这种酒是青城山上的猴子将吃不完的猕猴桃藏起来，发酵后形成的美酒佳酿，所以又叫“猴儿酒”．酒的主要成分是酒精，酵母菌产生酒精的必要条件是（　　）
    A: 无氧
    B: 有氧
    C: 低温
    D: 光照
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省衡水市故城县运河中学八年级上学期期末生物试卷
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  • 5． 利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料．生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（　　）
    A: 学校食堂的原汁豆浆
    B: 安陆的白花菜（泡菜）
    C: 孝感的米酒
    D: 应城的黄滩酱油
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省保定市满城县八年级上学期期末生物试卷
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  • 6． 米酒是一个传统的小吃，制作米酒时，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是（　　）
    A: 曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    B: 曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    C: 酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
    D: 酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2015-2016学年海南省海口市八年级上学期期末生物试卷
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  • 7． 在科隆羊多莉的培育过程中，若A是供卵细胞母羊，B是供核母羊，C是代孕母羊，培育出的小羊多莉像（　　）
    A: A
    B: A和B
    C: C
    D: B
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省唐山市丰润区七年级上学期期末生物试卷
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  • 8． 酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是牛奶中加入了（　　）
    A: 酵母菌
    B: 乳酸菌
    C: 醋酸杆菌
    D: 棒状杆菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年广西贺州市开山中学八年级上学期期末生物试卷
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  • 9． 下列食品制作应用发酵技术的是（　　）
    A: 米酒
    B: 豆芽
    C: 鲜奶
    D: 地瓜干
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年福建省厦门市八年级上学期期末生物试卷
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  • 10． 为探究酵母菌的作用尝试甜酒的制作方法，婷婷同学在课外做了如下实验：

    ①取甲、乙、丙三个洁净烧瓶，分别加入适量的凉开水；

    ②取适量淘洗干净的糯米，用锅蒸熟并冷却至室温；

    ③将冷却后的糯米分成等量的两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中，同时丙中加入等量蒸馏水；

    ④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（含酵母菌），乙中加入等量蒸馏水；

    ⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2﹣3天．请分析回答：
    婷婷的实验中有组对照试验，变量为酒曲的一组是和．

    三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是．

    在酿酒的过程中，酵母菌的作用是分解产生酒精和．与酵母菌比较，细菌在结构上最突出的特点是没有．

    婷婷按照上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是．

    请再举一个酵母菌在日常生活中应用的例子．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年福建省泉州市南安市八年级上学期期末生物试卷
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