米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是糯米，酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。

家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成问题：

（ 1 ）提出问题：大蒜真的能抑制细菌的生长和繁殖吗？

（ 2 ）作出假设：。

（ 3 ）制订和实施计划：

①实验准备：取大小相等的10片滤纸片，5片浸泡于大蒜滤液中，5片浸泡于无菌水中备用；将接种了等量大肠杆菌的10个培养基平均分成甲、乙两组。

②实验操作过程:

（ 4 根据实验现象，可以得出的结论是。

（ 5 ）表达与交流：

①该实验的变量是。

②乙组在实验中的作用是。

③每组使用了5个培养基，实验结果取平均值，这样做的目的是。

④大肠杆菌与酵母菌相比，没有，属于原核生物。大肠杆菌的生殖方式是。它代谢强度高，繁殖速度快，因此常被用作实验材料。

请你回答：

馒头、面包、甜酒﹣﹣﹣﹣。         

酸奶、泡菜﹣﹣﹣﹣